變性淀粉運(yùn)用于可食性包裝膜的意義

發(fā)布時(shí)間：2017-05-12 瀏覽量：1285

變性淀粉運(yùn)用于可食性包裝膜的意義      

首先，我們先來(lái)了解下什么叫做可食性包裝膜：以天然可食性物質(zhì)為膜基材，再添加增稠劑和乳化劑等輔料，經(jīng)過(guò)混合、加熱、加壓、涂敷或擠出等工藝流程，制成的一種工程性質(zhì)優(yōu)良的獨(dú)立膜。它最突出的特點(diǎn)就是安全衛(wèi)生，可以與包裝食品一起食用。

目前，可食性包裝膜根據(jù)其制備材料的不同，可分為蛋白質(zhì)類可食性包裝膜、多糖類可食性包裝膜、脂質(zhì)類可食性包裝膜以及復(fù)合型可食性包裝膜這四個(gè)種類。

可食性包裝膜在當(dāng)今人們的生活中得到的應(yīng)用是越來(lái)越多，市場(chǎng)上出售的很多水果、蔬菜、食品等都基本會(huì)使用到它，不過(guò)其目前仍然存在著許多的問(wèn)題：機(jī)械強(qiáng)度不足、熱封性較差、耐水較差、抑菌效果不佳等問(wèn)題。

而最近人，人們通過(guò)以變性淀粉為主要原料所制成的多糖類可食性包裝膜和脂質(zhì)類-淀粉基可食性包裝膜具有優(yōu)于其原淀粉基可食性包裝膜的性能，能夠有效的克服現(xiàn)今可食性包裝膜存在的大多數(shù)問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)、研制和推廣更多的這類可食性包裝膜將有助于可食性包裝膜行業(yè)的發(fā)展，方便于人們的日常生活。

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